火锅桌的安装方法
火锅电磁炉不配锅,是因为每一个火锅店的锅都有自己固有的特色或风格。然而电磁炉的工作原理是对铁质锅具产生涡流发热,其他材质的锅具就不一定适合,国家标准规定的是A3钢质锅,也就是以Fe为主要成分的锅。
火锅店有一个理解误区,火锅桌直销商,就是导磁和不导磁这个概念,很多人认为导磁就是用吸铁石吸能吸住的就是导磁,不能吸的就是不导磁,然后导磁的就能用电磁炉,火锅桌生产商,不导磁的就不能用。这个理解完全错误,电磁炉的原理是金属切割线圈磁场产生涡流,这里的导磁是‘顺磁’还是‘逆磁’的意思,就是有些金属材料他是顺磁的,所以电磁炉用起来就功率稳定,(如201、304、430锅)有些金属材料是逆磁的,所以电磁炉用起来就不稳定或者不检锅(如:铝、锌、铜或其他含有这些杂质的不锈钢锅)这是因为不同的金属切割磁场发生的频率不一样,电磁炉的工作频率在25~40KHz之间,低于这个频段的有电磁噪声危害,高于这个频段的用途在工业冶炼,有辐射,不能按这样设计。因此在25~40KHz之间的范围内选择合适的锅具才能得到很好的效果。现在的火锅桌基本上都是电磁炉的,方便快捷,安全性高。
火锅桌优劣比较
按其加热设备不同,火锅桌,分为炭火炉火锅桌、柴火炉火锅桌、瓶装煤气火锅桌、天然气火锅桌、光波炉火锅桌、电陶炉火锅桌、电磁炉火锅桌等。(注:卡式炉、酒精炉因普通餐桌即可用,故不纳入专业火锅桌设备)
优劣比较:
1、使用明火的火锅桌比用电的火锅桌安全性要差,更容易引起火灾;
2、明火会产生有害废气,就餐环境较差,通风不畅会发生中毒事故,用电则是零排放。
3、明火中管道天然气相对最安全,也最卫生,如果炉具质量好的话,有害废气也最少。
4、明火炉具相对电热炉具价格更低,售后成本更小,并完全不挑锅,更适用传统火炉
5、在电加热产品中,电磁炉加热速度最快,安全性更最高,炉面板的使用寿命也最长。
6、电磁炉对锅具要求较高,而光波炉、电陶炉的锅具通用性较好,只要能耐高温就行。
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